Kordicepsas (cordyceps): kas tai ir kaip vartoti miltelius
Kordicepsas, angliškai cordyceps, – vienas labiausiai žinomų funkcinių grybų. Apie jį dažnai pasakojama kaip apie retą Himalajų aukštikalnių grybą, tačiau šiandien kordicepso milteliai gaminami iš auginamos žaliavos ir yra lengvai prieinami. Šiame gide paaiškiname, kas yra kordicepsas, kuo skiriasi jo produktai ir kaip vartoti kordicepso miltelius.
Cordyceps ar kordicepsas – ar tai tas pats?
Taip. Cordyceps – lotyniškas grybų genties pavadinimas, o kordicepsas – lietuviška jo forma. Šiai genčiai priklauso šimtai rūšių, tačiau maistui ir papildams naudojamos tik kelios.
Iš kur kilęs kordicepsas?
Gamtoje kordicepsai yra parazitiniai grybai – jie auga ant vabzdžių, dažniausiai drugių vikšrų. Garsiausia rūšis, istoriškai žinoma kaip Cordyceps sinensis, natūraliai auga Tibeto plokščiakalnyje ir Himalajų aukštikalnėse, 3000–5000 m aukštyje. Ten jis šimtmečius minimas tradicinėje kinų ir tibetiečių kultūroje.
Laukinis kordicepsas yra labai retas ir brangus, todėl šiandien maistui skirti kordicepso produktai gaminami iš auginamos žaliavos.
Vaisiakūnis ar micelis?
Kordicepso produktai rinkoje labai skiriasi tuo, iš kurios grybo dalies jie pagaminti:
- Vaisiakūnis – matoma grybo dalis.
- Micelis – grybo hifų tinklas, dažnai auginamas fermentuojant ant grūdų ar skystoje terpėje.
- Ekstraktas – papildomai apdorota žaliava, iš kurios išskirta dalis medžiagų.
Šie produktai nėra lygiaverčiai, todėl renkantis verta patikrinti, kas tiksliai nurodyta sudėtyje. SILUM kordicepso milteliai – tai 100 % kordicepso vaisiakūnių milteliai be papildomų ingredientų. Žaliava kilusi iš Kinijos, produktas pagamintas Vokietijoje.
Kas yra kordicepso sudėtyje?
Pagal tiekėjo specifikaciją SILUM kordicepso milteliuose yra:
- polisacharidų – 8,74 g/100 g;
- adenozino – 150 mg/100 g;
- kordicepino – 130 mg/100 g.
Kordicepinas ir adenozinas – kordicepsui būdingos medžiagos, todėl jų kiekis dažnai nurodomas kordicepso produktų specifikacijose. Tai sudėties rodikliai, o ne poveikio pažadas.
Kaip vartoti kordicepso miltelius?
SILUM rekomenduojama vartoti po 1 arbatinį šaukštelį per dieną. Miltelius galima įmaišyti į:
- vandenį ar kokteilį;
- kavą ar kavos su pienu gėrimą;
- kakavą ar šiltą augalinį pieno gėrimą;
- glotnutį, jogurtą ar košę.
Kordicepso milteliai turi būdingą grybišką skonį. Kad nesusidarytų gumulėlių, miltelius išplakite plakikliu arba sumaišykite trintuve.
Kordicepso kava: paprastas receptas
- Paruoškite puodelį kavos ar kavos su pienu.
- Įberkite 1 arbatinį šaukštelį kordicepso miltelių.
- Išplakite pieno putų plakikliu, kol milteliai tolygiai pasiskirstys.
- Pagal skonį pagardinkite cinamonu ar trupučiu medaus.
Tą patį galima padaryti ir su kakava – ji gerai dera su grybų miltelių skoniu.
Ar kordicepsas suteikia energijos?
Internete kordicepsas dažnai siejamas su energija ir ištverme. Tačiau ES kordicepsui nėra patvirtintų sveikatingumo teiginių, todėl tokių savybių jam nepriskiriame. Kordicepso miltelius siūlome kaip maisto produktą, kurį galima įtraukti į kasdienį racioną.
Kaip išsirinkti kordicepso miltelius?
- Rūšis. Ar nurodytas lotyniškas pavadinimas.
- Grybo dalis. Vaisiakūnis, micelis ar ekstraktas.
- Sudėtis. Ar tai 100 % grybo milteliai, ar mišinys su kitais ingredientais (pvz., grūdais, ant kurių augintas micelis).
- Rodikliai. Ar nurodytas polisacharidų, kordicepino ir adenozino kiekis.
- Kilmė ir gamyba. Kur užauginta žaliava ir kur pagamintas produktas.
- Kaina už porciją. Lyginkite tos pačios formos produktus – miltelius su milteliais.
Kam prieš vartojant reikėtų pasitarti su gydytoju?
Jei esate nėščia, maitinate krūtimi, vartojate vaistų (pavyzdžiui, kraują skystinančių, cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti ar imuninę sistemą slopinančių), sergate autoimunine liga, planuojate operaciją ar esate alergiški grybams, prieš vartodami kordicepsą pasitarkite su gydytoju.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas yra kordicepsas?
Kordicepsas (cordyceps) – grybų gentis, kurios kelios rūšys naudojamos maistui. Kordicepso milteliai gaminami iš išdžiovintos ir sumaltos grybo žaliavos.
Kaip vartoti kordicepsą?
SILUM rekomenduoja po 1 arbatinį šaukštelį miltelių per dieną, įmaišius į gėrimą, kavą, kakavą ar glotnutį.
Iš ko pagaminti SILUM kordicepso milteliai?
Iš 100 % kordicepso vaisiakūnių, be papildomų ingredientų. Žaliava – iš Kinijos, pagaminta Vokietijoje. Pakuotė – 150 g.
Kada geriausia vartoti kordicepsą?
Privalomo laiko nėra. Daugelis miltelius įmaišo į rytinę kavą ar kokteilį, tačiau galite rinktis jums patogiausią laiką.
Ar kordicepsą galima derinti su kitais grybais?
Taip. Jei norite palyginti kordicepsą su kitais grybais, skaitykite gidą „Chaga, kordicepsas ir gericijus: kuo skiriasi grybų milteliai“.
Kordicepso milteliai yra ir rinkinyje „Ryto impulsas“ kartu su matcha ir kreatinu. Daugiau grybų produktų rasite kolekcijoje „Grybai“.